俺の次に熟成された肉はコレだ!東京都内でおいしい熟成肉が食べられるお店5選

ランキングシェアより引用

おっす!元気にしてっか?!お前ら肉は好きだよな。俺は大好き!肉を食うために生きているといっても過言ではないぞ。そんな俺だけれども、熟成肉が好きなんだ。腐りかけの肉とは少し違う、熟成された、芳醇な香り。そして発酵しているがゆえの健康への配慮。そんなこんなで熟成肉が大好きなんだ!

というわけで今回は、熟成肉を特集する!都内で美味しい熟成肉が食べられるお店を選んでみるぞ。

少し寝かせて味を熟成させた熟成肉を、一挙頂いてみよう!

暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド秋葉原

ぐるなびより引用

ぐるなびより引用

こちら、肉アバンギャルド。300時間寝かせた熟成のお肉を味わえるぞ、ゆっくりと寝かせてドライエージングした肉の旨味が最高だ!うまみも香りも凝縮されて、やわらかくて、もう最高のお肉なんですわ!

■暴走熟成肉庫 肉アバンギャルド (秋葉原)
8月6日 NEW OPEN!の熟成肉バル。
牛肉を一番美味しく食べていただくために、300時間以上の時間をかけて熟成させています。ゆっくり寝かされたお肉は旨みと香りが凝縮され、肉質の柔らかさも増します。製法から調理までこだわった熟成肉をぜひご堪能あれ!
ぐるなびより引用

虎ノ門ヒルズにあるお店!但馬屋!

allaboutより引用

さてこのお店。虎ノ門ヒルズにあるんだぞ。但馬屋さんというのだ、ランチもやっているし、真昼間から熟成肉を食べるものいいな!熟成肉といっても匂いはすくないので食後のエチケットはそんなに気にしなくていいと思うぞ。そうして俺は今日も肉を食らう!ガツガツと!虎ノ門ヒルズ、言ってみたいな~。

 

2014年6月に開業した虎ノ門ヒルズにある熟成肉専門店。ランチもやっているので、お肉ランチがしたいときは、ぜひ!

Allaboutより引用

 

丸の内のウルフギャングステーキハウスにも行って見ないか!?

30minitesより引用

30munitesより引用

こちらはオープンしたばかり。ウルフギャングステーキハウス。アメリカのビーフを、28日間熟成させて旨味とやわらかさと香りを高めた、すばらしいお肉たちだ。うーん、トレビアン!

2014年12月8日オープン。ウルフギャング・ステーキハウスの国内第2号店。 ウルフギャング自慢のステーキは、アメリカ農務省が最上級品質「プライムグレード」に格付けした肉を、専用熟成庫で28 日間ドライエイジングして柔らかさと旨味を高め、4cm 程の厚切りにして900℃のオーブンで焼き上げる。ジューっという豪快な音を立てながら熱々の皿に乗せてサーブされる迫力はまさに圧巻。その焼きあがり は、表面はカリっと香ばしく、中からはジュワッと肉汁がしたたります。

30munitesより引用

 

 

ツイテルというお店でナッツのようないいにおいを嗅ごう!

ランキングシェアより引用

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こちらは大きなお店。大型の冷蔵庫があって、そこに熟成肉がたくさん保存されているぞ。でも店内はとてもいい香りがただよっていて、熟成肉独特のナッツのようなにおいがたちこめているぞ。それがまた食欲をそそるんだ!サイドメニューも充実で、嬉しいお店だ。デートなんかにいいな。

店内に入ると、まず目にするのが熟成肉がたくさんはいった大型の冷蔵庫!見た目はちょっとグロテスクですが、心は鷲掴み。こちらの熟成肉は、とにかく香ば しい!お肉なのに、まるでナッツ類のような香ばしさが魅力。また、お肉だけでなくサイドメニューが充実しているのも嬉しいポイントです。

ランキングシェアより引用

 

 

 

飯田橋でもドライエイジングビーフ専門店に行こう!

食べログより引用

食べログより引用

さてさて、こちらは飯田橋にあるドライエイジングビーフの専門店。40日以上ということは960時間以上の熟成ということ。すばらしいな。セラーががって希少部位などもいただけるぞ。ステーキだけでなく通常の肉料理も、ドライエイジングでひとつランクアップ!うれしいお店だ。

ようこそ!熟成肉コミュニティーへ!! ドライエイジング40日以上の熟成肉が、店内の熟成肉セラーでお待ちしています!! おなじみのあの部位や希少部位、たくさんの種類からお好みの部位を選んでいただき、ご希望の グラム数で炭火ステーキに!! 熟成肉ステーキを囲み自由なスタイルでわいわい、ガヤガヤ!!グリルド エイジング・ビーフは魅力あふれる熟成肉と楽しいお酒に集まる人々のコミュニティーを目指します!!平日のみランチ営業!!大人気の熟成和牛ステーキラン チや定番のハンバーグランチに加え熟成和牛のココナッツカレーや熟成和牛のボルシチスープなど週替わりで6種類のメニューをご用意!!

食べログより引用

 

さてどうだったかな!?いまブームが起こりつつある熟成肉。ただの古い肉じゃないんだぜ!ちゃんと風通しなどにも配慮して、つるして作ってあるのだ。さすがにプロじゃなきゃこの味は出せないというお店ばかりだぞ。熟成肉のうまみにはまったら、もう普通の肉は食べられない!いや、普通の肉も食べるけどな!